Receitas de Inverno – tem receitas salgadas e doces!

Receitas de inverno para aquecer o corpo e coração de toda a família! Confira nesse post!

O inverno está chegando e com o friozinho cabe bem comidinhas quentinhas para aquecer o corpo e a alma, na companhia de quem amamos. Então separei algumas receitas de inverno para você fazer em casa, com ingredientes do dia a dia, que tornam os pratos de fácil execução além de gostosos.

Cozinhar juntos é sempre muito bom, aproxima pais e filhos nessa interação e sempre se aprende muitas coisas, além de claro construir memórias positivas.

Sopa de Mandioquinha

Ingredientes:

• 1 kg de mandioquinha cozida
• 500 ml de água quente filtrada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picado
• 300 g de bacon em cubos
• 200 g de mussarela ralada
• 200 g de creme de leite
• sal a gosto
• cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, misture a mandioquinha e a água quente filtrada, bata bem.
2. Em uma panela, acrescente a manteiha e refogue a cebola e o alho picado.
3. Adicone o bacon em cubos e frite.
4. Acrescente a mistura do liquidificador.
5. Adicione a mussarela, o creme de leite, o sal e o cheiro-verde.
6. Mexa bem e está pronto

(Receita Tudo Gostoso)

Caldinho de Feijão

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de feijão cozido
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 cebola média
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 2 dentes de alho picados
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador o feijão cozido, a água, a cebola e o cheiro verde até que fique homogêneo. Reserve.
2. Em uma panela, refogue o bacon e o alho, em seguida despeje a mistura de feijão.
3. Deixe apurar por cerca de 10 minutos em fogo médio.
4. Tempere com a pimenta, o sal e salpique a salsinha picada.

(Receita Tudo Gostoso)

Creme de Ervilha com Bacon

Ingredientes:

• 100 g de bacon em cubinhos
• 1 colher de sopa de óleo de soja
• 250 g de ervilha lavada e escorrida
• 1 e 1/4 de litro de água
• 1 cebola picada
• 1 pitada de pimenta calabresa
• Sal

Modo de preparo:

Na panela de pressão, doure o bacon na própria gordura até começar a ficar crocante. Junte a água, a cebola, a ervilha, a pimenta e sal a gosto e deixe cozinhar por 25 minutos, em fogo médio, após o início da fervura. Libere a pressão sob água corrente e mexa a sopa. A ervilha deverá estar desfeita, como se tivesse sido batida no liquidificador (se necessário, junte mais água e deixe ferver um pouco mais com a panela destampada).

(Receita Ana Maria Braga)

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Sopa de Abóbora

Ingredientes:

• ½ kg de abóbora japonesa
• 1 cebola pequena
• 1 caldo de legumes light
• Especiarias
• Sal (opcional)

Modo de preparo:

Corte a cebola em tiras finas e doure-as no caldo de legumes light até que fiquem transparentes. Cozinhe bem a abóbora, de modo que o garfo passe com facilidade por ela. Com uma escumadeira ou garfo, tire os pedaços de abóbora da panela e descasque. Leve a abóbora novamente à panela, usando a mesma água do cozimento. Tempere com sal e especiarias de sua preferência e deixe cozinhar até ficar bem mole. Bata tudo no liquidificador e volta à panela para esquentar. Se quiser o caldo mais ralo, coloque água; se quiser mais cremosa, deixe cozinhar por mais tempo. Para incrementar, adicione couve-manteiga bem fina à sopa e deixe na panela até que amoleça.

(Receita por Lucília Diniz )

Polenta com Ragu de Carne

Ingredientes:

• ⅛ colher de chá de azeite
• ⅙ colher de chá de carne de gado em cubos
• ⅙ colher de chá de cebola picada
• ⅛ colher de chá de alho picado
• ⅙ colher de chá de tomate picado
• 2 gotas de vinho tinto
• ⅙ colher de chá de caldo de carne
• 1 colher de chá de água
• Sal
• ½ colher de chá de farinha de milho
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo:

1. Aquecer uma panela, regar com azeite e selar os cubos de carne.
2. Juntar a cebola picada e o alho e deixar refogar por 1 minuto.
3. Adicionar o tomate, o vinho e o caldo de carne e deixar cozinhar por 5 minutos ou até a carne começar a desmanchar.
4. Em uma panela, aquecer a água com o sal, quando estiver quente, juntar a farinha de milho e seguir mexendo até obter um creme.
5. Dispor em um refratário, cobrir com o ragu de carne e com o queijo parmesão.

(Receita Tastemade)

Creme de Couve-Flor

Ingredientes:

• Azeite de oliva para refogar
• 1 cebola cortada em 4 partes
• 2 dentes de alho
• ½ couve-flor cortada em pedaços
• 600ml de caldo de legumes
• Sal a gosto
• 1 xícara de creme de leite
• Noz-moscada a gosto
• 5 folhas de couve manteiga
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela quente, dispor o azeite de oliva e refogar a cebola, os dentes de alho e a couve-flor.
2. Juntar o caldo de legumes, uma pitada de sal e cozinhar por 15 minutos ou até a couve-flor ficar bem macia. Reservar para esfriar. Dica: Não triturar no liquidificador enquanto quente, espere esfriar um pouco.
3. Retirar os talos da couve manteiga, enrolar as folhas e cortar em tirinhas bem fininhas.
4. Fritar por imersão em óleo quente até ficarem crocantes. Escorrer e reservar.
5. Dispor a sopa no liquidificador e bater até ficar um creme liso.
6. Voltar o creme para a panela e juntar o creme de leite, temperar com noz moscada e deixar ferver até obter a consistência desejada.
7. Servir com a couve crocante.

Risoto de Funghi

Ingredientes:

• 1 xícara de funghi seco
• Água quente
• 2 colheres de sopa de manteiga + 1 colher de sopa de manteiga
• 2 xícaras de cogumelos paris fatiados
• 2 xícaras de cogumelos shiitake fatiados
• 2 xícaras de cogumelos shimeji separados
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Folhas de ½ maço de tomilho
• Azeite de oliva para refogar
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1,5 litro de caldo de legumes
• Queijo parmesão a gosto

Modo de Preparo:

1. Dispor os cogumelos funghi seco em um recipiente com água quente. Deixar de molho durante 20 minutos, escorrer e reservar.
2. Em uma frigideira, derreter 2 colheres de manteiga e refogar os cogumelos paris, o shitake, o shimeji e o funghi seco hidratado e drenado.
3. Temperar com sal e pimenta do reino.
4. Desligar o fogo e juntar as folhas de tomilho. Reservar.
5. Em uma panela quente, dispor o azeite e refogar a cebola e o alho.
6. Juntar o arroz arbóreo e refogar bem.
7. Juntar o vinho branco e mexer com uma colher de pau até o vinho quase evaporar. Dica: o ácido do vinho estimula o arroz a soltar mais amido deixando o risoto mais cremoso.
8. Adicionar o caldo de legumes aos poucos a medida que o líquido vai evaporando.
9. Mexer sempre até o risoto ficar cremoso e o grão do arroz al dente.
10. Desligar o fogo, juntar os cogumelos, misturar bem. Corrigir o sal e a pimenta.
11. Juntar 1 colher de sopa de manteiga, misturar bem.
12. Servir com queijo ralado na hora.

Agora vamos de receitinhas doces, para adoçar a vida….

Chocolate Quente (o clássico do inverno)

Ingredientes:

• 200 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho (Maizena)
• 1/2 caixa de creme de leite

Modo de Preparo:

1. Numa panela, adicione o leite, o chocolate em pó, o açúcar e o amido de milho.
2. Misture e leve ao fogo médio.
3. Mexa sem parar até levantar fervura e ganhar uma consistência cremosa.
4. Desligue o fogo e por ultimo, adicione o creme de leite.
5. Misture bem até que fique bem encorporado.
6. Sirva em seguida.

(Comidinhas do Chef)

Arroz Doce

Ingredientes:

• ¾ de xícara de chá de arroz
• 1 litro de leite
• 1 xícara de chá de água
• ¾ de xícara de chá de açúcar
• 1 canela em rama
• 2 tiras finas de casca de limão Tahiti

Modo de Preparo:

Em uma panela, junte o leite, a água, o açúcar, o arroz e misture bem. Acrescente duas tiras finas da casca do limão e a canela, e leve para cozinhar em fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 30 minutos. Mexa de vez em quando. Passado os 30 minutos, desligue o fogo e transfira o arroz doce para uma tigela. Pode ser servido quente, com canela em pó polvilhada por cima ou pode ser servido frio, neste caso coloque o arroz doce na geladeira por umas duas horas.