Receitas Festa Junina (receitas gostosas que não podem faltar!)

Precisando de receitas festa junina? Fiz uma seleção com as melhores receitas que não podem faltar nessa festa! Continue lendo!

Não existe Festa Junina, sem suas delícias típicas que aquecem e adoçam a vida dos seus convidados, por isso selecionamos algumas receitinhas de pratos tradicionais que fazem parte das festas juninas.

Agora as receitas Festa Junina:

Quentão

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de aguardente
• 3 limão cortados em rodelas finas
• 3 laranja cortadas em rodelas
• 2 xícaras (chá) de suco de laranja
• 1 colher (chá) de cravo-da-índia (ou cravinho)
• 4 pedaços de gengibre (cortados com 3 cm)
• 4 canela em pau

 Modo de preparo:

Numa panela grande, misture todos os ingredientes. Leve ao fogo médio e ferva por 10 minutos.Sirva com as rodelas de fruta ou, se desejar, coe antes de servir.

(lembrando que quentão é bebida alcoólica, então, faça bebidas especiais para crianças!)

Bolo de Milho Cremoso

Ingredientes:

• 2 espigas de milho verde ou 2 latas de milho
• 400 ml leite
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) farinha de trigo (sem fermento)
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) fermento em pó

Se for usar espiga de milho, retire o milho da espiga com a ajuda de uma faca afiada. Transfira o milho para o liquidificador e adicione o leite, os ovos. Bata por 2 minutos até que a mistura fique homogênea. Em seguida adicione a margarina, o açúcar e a farinha de trigo. Misture com uma colher e em seguida bata por mais 2 minutos. Por ultimo adicione o fermento em pó e misture bem. Despeje essa mistura numa forma untada e enfarinhada.

Maçã do Amor

Ingredientes:

• 500g de açúcar
• 250ml de água
• 1 colher (sopa) de vinagre branco (maçã ou álcool)
• 1 colher sopa de corante em pó cor vermelho
• Palitos para espetar as maçãs

Antes de começar, você deve lavar bem as maçãs e espetar o palito nelas, na parte do cabinho da maçã. Reserve.

Em uma panela (de preferencia com o fundo grosso), coloque o açúcar, a água, o corante em pó e o vinagre. Misture delicadamente e em seguida leve ao fogo baixo. A partir de agora NÃO MEXA para não açúcarar. Deixe no fogo por cerca de 15 a 20 minutos. A  partir dos primeiros 15 minutos você deve ir testando o ponto da calda. Se você tiver um termômetro culinário, a calda estará no ponto certo quando atingir a temperatura de 145ºC. Quem não tiver termômetro em casa, o método de saber o ponto ideal é pegar um pouquinho da calda e pingar uma gotinha em um prato liso, em seguida pegue essa bolinha e jogue no prato novamente, se ela fizer o barulhinho de vidro é porque está no ponto.

Outra maneira de testar o ponto da calda é despejar uma gota da calda em uma xícara com água em temperatura ambiente. Ela vai formar uma bolinha e você deve pegar essa bolinha e jogar em um copo vazio, se fizer barulhinho de vidro é porque está no ponto. Quando a calda estiver no ponto certo, retire-a do fogo e deixe esfriar por 30 segundos. Em seguida banhe as maçãs segurando-as pelo palito.

DICA: Esse processo deve ser rápido pois a calda vai endurecer rapidamente. Coloque as maças sobre uma superfície lisa untada com manteiga. Deixe secar bem e em seguida embale as maçãs do amor em papel celofane.

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Pamonha

Ingredientes:

• 6 espigas grandes de milho
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Descasque as espigas de milho cuidadosamente e reserve as palhas inteiras. Retire os fios e rale as espigas no ralador grosso. Ponha em uma tigela e acrescente o açúcar, o leite de coco e o sal. Misture cuidadosamente com uma colher de pau. Pegue as palhas reservadas, dobre-as ao meio e feche as laterais. Preencha com o creme de milho e feche a ponta amarrando com um barbante. Em uma panela grande, ponha água para ferver. Coloque as trouxinhas de milho na água fervente e cozinhe por aproximadamente 90 minutos. Retire com o auxílio de uma escumadeira e deixe escorrer. Sirva frio ou quente.

Dica: escalde as palhas do milho em água fervente para poder embrulhar a pamonha com mais facilidade.

(Receita Amando Cozinhar)

Canjica DOCE

Ingredientes

• 1 xícara e meia de milho de canjica
• 1 litro e meio de água filtrada
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco (1 vidrinho)
• Canela em pau
• 10 cravinhos da índia

Modo de Preparo

Primeiramente, vamos deixar o milho de molho ( de um dia pro outro, pois ajuda no processo de cozimento), coloque ele em uma tigela e cubra o milho com água filtrada.

Vamos cozinhar o milho. Descarte a água do molho (que vai estar esbranquiçada) e deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 40 minutos. Confira para ver se o milho está cozido ‘al dente’. Se preferir mais macio, deixe cozinhar por mais 10 minutos. Após o cozimento, boa parte da água vai secar. Se você preferir a sua canjica mais cremosa, o ponto é esse. Se achar que ela tem que ter mais caldinho, acrescente um pouco de água filtrada.
Acrescente na mesma panela o leite condensado, o leite de coco, a canela e os cravinhos. Vamos deixar cozinhar por 10 a 15 minutos, de forma que os sabores se misturem. Mexa de vez em quando, pra evitar a formação de nata sobre a canjica. Prove e veja se está adoçado a seu gosto.

Sirva a canjica com canela em pó salpicada ou então com farofa de amendoim. Se for congelar, deixe para temperar quando for servir.

Pé de Moleque

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de amendoim, torrado e sem pele
• 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Leve ao fogo baixo o açúcar e o amendoim, mexendo sempre até o açúcar caramelizar, sem deixar escurecer. Adicione o leite condensado em fio e mexa com colher de cabo longo, por cerca de 15 minutos ou até a massa se desprender do fundo da panela. Unte uma superfície lisa (mármore ou assadeira com manteiga), despeje a mistura e nivele com a ajuda de uma espátula ou rolo de massa. Deixe esfriar e corte em losangos.

(Receita Nestle)

Cocada

Ingredientes:

• 2 xícaras de coco fresco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela o coco, leite condensado e o açúcar. Leve ao fogo e misture bem, cozinhe mexendo regularmente. Quando o doce começar a ser soltar do fundo da panela, retire do fogo e acrescente a manteiga. Bata bem com a colher de pau para que o doce açucare. Unte uma pedra mármore com um pouco de óleo, ou então unte uma assadeira. Despeje sobre o mármore untado e deixe esfriar. Corte quadrados de 10 x 10 cm

(Receita Amando Cozinhar)

Queijadinha

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 100 g de manteiga
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado
• 200 g de coco seco ralado
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Em um recipiente, passe as gemas pela peneira, junte as claras e bata com um batedor de arame por cerca de 30 segundos. Junte o leite condensado e a manteiga, misture bem e adicione a farinha de trigo, o queijo e o coco aos poucos, mexendo até ficar homogêneo. Coloque forminhas de papel dentro de formas de empada. Despeje a massa e leve ao forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, por cerca de 35 minutos ou até dourar. Reserve. Em uma panela, misture o açúcar com 1 xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo sem mexer. Espere engrossar até obter ponto de fio. Distribua sobre as queijadinhas. Sirva. 

Dica: O queijo meia-cura pode ser substituído por queijo parmesão ralado. 

(Receita Nestlé)

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